2017-04-29

Alger, insekter och matavfall på menyn

Alger ger omega-3 för hjärnan.

Framtidens mat måste bli klimatsmart. Inom livsmedelsforskningen finns goda exempel: Matavfall som blir nya livsmedel, svenskodlade alger som mals och bli knaprigt knäckebröd. Och lupinbönor och larver som kan ersätta kött. Möt forskarna som kokar ihop framtidens maträtter.
    Läs hela artikeln på Forskning.se: Alger, insekter och matavfall på menyn.