Tryffelindustrin är en stor bluff. Inte bara tryffelolja, utan allt

Bild: TasteAtlas/Shutterstock.

En del vet säkert redan att "olja med tryffelsmak" inte är gjord av tryffel. Det är en billig olja med tillsatt syntetisk tryffelsmak.
    Det finns flera anledningar till varför detta är hemskt. Syntetskräp som säljs som en lyxig gourmetvara ger kunderna uppfattningen att tryffel har en intensiv gasliknande arom.
    Det är en bluff eftersom det lurar kunderna; det vill säga att den felaktigt representerar en produkt som inte har något med tryffel att göra och sätter alla krögare som försöker arbeta ärligt i en ogynnsam position: om man inte smaksätter tryffelrätter med tillsatta aromer och smaker som gästerna är vana vid, kommer naiva gäster tro att du är billig och försöker spara på måltiden.
    Läs mer i en lång artikel om tryffel på Taste Atlas: The truffle industry is a big scam. Not just truffle oil, everything.