Rökt Vättersik får skyddad ursprungsbeteckning i EU

Rökt Vättersik direkt från röken som eldas med ved från al. Foto: Jordbruksverket.

Rökt Vättersik har fått EU:s märkning skyddad ursprungsbeteckning. Det innebär att den sik som tas upp ur Vättern och tillreds på angivet sätt inom tio kilometer från Vätterns strand nu kan märkas med den rödgula ursprungsbeteckningen (SUB).
    Den rökta Vättersiken är gjord på sik som fiskats i Vättern och rökts i rökugn eldad med ved av al. Fiskare runt Vättern som fiskar och tillreder fisken enligt beskrivningen i den skyddade märkningen kan nu ansöka om att sätta den rödgula ursprungsbeteckning SUB på förpackningen.
    Livsmedelsverket: Rökt Vättersik får skyddad ursprungsbeteckning i EU.