Fem julbordsklassiker som överlevt från förr

Foto: MostPhotos.

Håkan Jönsson är den före detta kocken som blev etnolog och matforskare. Han slås av hur julen förr var den tid då man unnade sig färsk mat och nu är den högtid då vi äter mest konserverat, inlagt och torkat. Hur sillen som var basfödan förr är julfavoriten nu. Men det finns några klassiker på det forna julbordet som överlevt och är värda att flagga för, tycker han.
    Se vilka klassikerna är på Lunds universitet: Listan: Fem julbordsklassiker som överlevt från förr.