Pepparkakan genom tiderna

Nybakade pepparkakor. Bild: Wikimedia COmmons, cc.

Man blir snäll av att äta pepparkakor. Har inte Ryssland pepparkakor månntro? Dom har någonting som liknar våra pepparkakor och kallas pryaniki (пряники) och som innehåller honung och ibland sylt.
    Men det verkar då inte som de har samma inverkan på snällheten. Någon borde skicka ett lass svenska pepparkakor till Kreml inför de pågående fredssamtalen om Ukraina.
    Pepparkakan kan ha anor från Mesopotamien år 1700 f.Kr. även om det är osäkert eftersom det finns så få belägg. Men på romartiden finns uppgifter om att krigare hade med sig pepparkakor eftersom de inte möglade så fort.
    I Tyskland tillverkades många pepparkakor, som innehöll peppar, under medeltiden och en teori är att pepparkakan kom till Sverige från Tyskland. I Tyskland tillverkades pepparkaksformar i trä på 1300-talet med motiv som föreställde personer och vapensköldar.
    Pepparkakorna bakades ofta av nunnor, och såldes året om som medicin i klosterapotek. Kakorna ansågs ha en lugnande effekt och lindra matsmältningsbesvär.
    Det var på 1500-talet som pepparkakor kom till Sverige, först som import. Men det var först på 1700-talet som pepparkaksrecept återfanns i svenska kokböcker och under 1800-talet blev pepparkakan förknippad med julen.
    Läs måltidsforskaren Richard Tellströms betraktelse över pepparkakan genom tiderna: SLU: Pepparkakan genom tiderna – från fest till vardag.