Savillum – en forntida romersk cheesecake

YouTubern Max Miller lagar historiska recept och delar resultaten online. Nyligen publicerade han en video om ett cheesecake-recept i en bok av Cato den äldre, en romersk statsman känd för att ha avslutat alla tal i senaten, oavsett ämne, genom att kräva Karthagos förstörelse. Catos recept på savillum – cheesecake – finns här.
    Millers video nämner andra romerska recept. De finns listade i Apicius, en kokbok från femte århundradet e.Kr. som du kan läsa på latin eller engelska.
    Det finns tre recept på grislivmoder: grillad, kokt och, om jag förstår texten rätt, inlagd.